마차, 말차 , 녹차 좋아하세요?

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말차는 특별한 형태의 녹차입니다.

말차는 문자 그대로 "가루 차"를 의미합니다. 전통적인 녹차를 주문하면 잎의 성분을 뜨거운 물에 부은 다음 잎을 버립니다. 말차는 곱게 가루로 만들어 용액으로 만든 실제 잎을 마시는 것입니다. 전통적으로 약 1티스푼의 말차 가루와 1/3컵의 뜨거운 물(종기 미만으로 가열)을 섞은 다음, 거품이 날 때까지 대나무 브러시로 휘젓는다.

전통적인 녹차와 달리 말 준비는 차나무를 수확하기 전에 그늘진 천으로 덮는 것을 포함합니다. 이것은 더 나은 맛과 질감을 가진 잎의 성장을 유발합니다. 손으로 직접 골라낸 잎사귀를 살짝 쪄서 발효를 멈추게 한 후 건조시켜 냉장 숙성시켜 풍미를 더해줍니다. 말린 잎은 돌로 갈아서 고운 가루로 만듭니다.

 

말차는 건강상의 이점을 제공합니다

말은 고품질 차로 만들어지고 전체 잎을 섭취하기 때문에 우려낸 녹차보다 더 강력한 영양소 공급원입니다. 소량의 비타민과 미네랄을 제공하는 것 외에도 말차는 심장병 과 암 에 대한 보호는 물론 혈당 조절, 혈압 감소 및 노화 방지와 관련이 있는 폴리페놀이라는 항산화제가 풍부 합니다. EGCG라는 말의 또 다른 폴리페놀은 신진대사 를 촉진 하고 암세포의 성장을 늦추거나 멈추게 하는 것으로 나타났습니다 .

 

카페인이 들어있어요

말에서 잎 전체를 섭취하기 때문에 우려낸 차 한 잔보다 세 배나 많은 카페인을 섭취할 수 있습니다 . 말차 애호가들은 커피의 카페인 윙윙거림에 비해 말은 졸지 않고 이완을 유도하는 l-테아닌이라는 천연 물질로 인해 "경고 침착"을 유발한다고 말합니다. 그래도 저는 숙면을 위해 취침 6시간 전에 모든 형태의 카페인 (말차 포함) 을 끊는 것이 가장 좋습니다 .

 

전통적으로 명상을 대표하기도 합니다

말차 준비는 일본 다도의 초점이며 오랫동안 선(禅)과 연관되어 왔습니다. 이것이 명상 이 점점 더 주류가 됨에 따라 그것이 인기를 얻고 있는 한 가지 이유일 것 입니다. 마음챙김 명상 의 건강 및 체중 감소 효과 에 대한 연구에 매료되었기 때문에 내 책 Slim Down Now 에 이 수행에 대한 전체 챕터를 포함시켰고 내 웹사이트에 5분짜리 명상 가이드 비디오 를 녹화했습니다 . (오른쪽 상단의 마음챙김이라는 단어를 클릭하면 볼 수 있습니다.)

성냥을 준비하고 홀짝이는 것이 속도를 늦추고 현재에 충실하는 방법이 된다면 명상이 제공하는 항산화제를 훨씬 능가할 것이라고 믿습니다. 명상은 어떤 형태로든 무수한 보상이 있기 때문입니다. 코티솔(식욕을 촉진하고 뱃살을 증가시키는 것으로 알려진 스트레스 호르몬 ), 염증 감소 (조기 노화 및 질병의 원인으로 알려져 있음), 충동적인 섭식 억제, 혈압 감소, 자존감 과 연민 증진에 효과가 있는 것으로 나타났습니다 .

 

분말은 달 수 있고 품질은 다양합니다.

맛은 말의 맛이 강합니다. 어떤 사람들은 그것을 풀이나 시금치처럼 묘사하며 감칠맛 이 있습니다. 이 때문에 기호성을 향상시키기 위해 달게 할 수 있습니다. 한 고객 은 자신이 말을 마시고 있다고 말하자 신이 났지만 그는 전통적인 말 가루 대신 가루 믹스를 마시고 있었습니다. 첫 번째 재료는 설탕 이었고 분유도 포함되어 있었기 때문에 본질적으로 핫 초콜릿 과 비슷했지만 코코아를 말차로 바꾼 것은 추천하고 싶지 않은 것입니다. 차 전문가들은 또한 말의 경우 품질이 핵심이며 비용이 든다고 경고합니다. 즉, 고품질의 신선하고 순수한 말은 비쌉니다. 낮은 가격표는 품질이 낮은 제품에 대한 위험 신호가 될 수 있습니다. 좋아요Jade Leaf 유기농 일본 말차 녹차 분말 ($19, amazon.com ), USDA 인증 유기농, 제3자 오염 물질 테스트 및 일본산입니다.

 

납 오염이 우려됩니다.

유기농으로 재배된 녹차에도 납이 함유되어 있는 것으로 나타났습니다. 납은 특히 중국에서 재배된 차와 같은 환경에서 식물에 흡수됩니다. 전통적인 녹차를 우려내면 납의 약 90%가 잎에 남고 버려집니다. 말을 사용하면 잎 전체가 소모되기 때문에 더 많은 납을 섭취하게 됩니다. 차를 테스트한 한 독립 그룹인 ConsumerLab.com은 말 한 컵에 녹차 한 컵보다 30배 더 많은 납이 함유되어 있을 수 있다고 추정합니다. 따라서 그들은 하루에 한 컵 이상을 마시지 않고 어린이에게 제공하지 않는 것이 좋습니다.

 

말차는 식사에 포함될 수 있습니다.

말차는 단순한 음료가 아니라 달콤하고 짭짤한 요리의 재료로 셰프들 사이에서 뜨겁습니다. Google 말차 레시피를 검색하면 말차 머핀, 브라우니, 푸딩부터 말차 수프, 볶음, 말차 과카몰리까지 모든 것을 찾을 수 있습니다! 나는 그것을 실험하는 것을 좋아하고 이전 이야기에서 감칠맛 식품의 잠재적인 체중 감소 이점에 대해 썼습니다=

좋은것도 너무 많이 취하면 몸에 좋지 않겠지요. 

자기 몸에 맞는 적당한 양을 먹는 것이 효과를 볼 수 있는 방법이겠지요?